Scott Lawson é um agente do FBI na zona rural do Tennessee, cuja investigação o conduziu até aos irmãos Treviño, líderes de Los Zetas, um dos mais poderosos cartéis do México. Enquanto os Treviños aterrorizavam milhares de pessoas em busca de poder, dinheiro e influência, Lawson arriscou a sua vida para desmontar um dos seus esquemas de lavagem de dinheiro. Para isso, teve de descobrir em que corridas de cavalos elas ocorriam, infiltrar-se neste perigosíssimo cartel e descobrir as suas operações internacionais de lavagem de dinheiro. "Cowboy Cartel" apresenta entrevistas inéditas com o agente Scott Lawson, que desvendou o caso.